- 300 g Mehl
- 200 g kalte Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Haferdrink
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenabrieb
Für den Guss
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Vegane Ausstech-Plätzchen
KIHey! Sterne, Herzen, Monde – und eine Küche voller Mehl und Gekicher. Dieser Mürbeteig kommt ohne Ei und Butter aus, lässt sich gut ausrollen und hält beim Ausstechen schön die Form. Schöne Backzeit!
⭐ ca. 2 Bleche🌱 vegan⏱️ ca. 1 Std. 15 Min. mit Kühlzeit
🛒 Zutaten
KI⭐ Teig und Ausstechen
KI- Alle Teigzutaten zügig zu einem glatten Teig kneten, flach drücken und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Auf etwas Mehl 3–4 mm dünn ausrollen, den Ausstecher kurz in Mehl tauchen und ausstechen.
🎨 Backen und Verzieren
KI- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen, bis die Ränder golden sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, die Plätzchen damit bestreichen und verzieren.
Streusel-Tipp: Bei bunten Streuseln die Zutatenliste prüfen – manche enthalten Schellack (E 904), und der ist nicht vegan.
🧒 Für die Kleinsten
- Ausstechen ist der Lieblingsjob: Den Teig für die Kleinen etwas dicker ausrollen, dann reißen die Formen beim Hochheben nicht.
- Einfache Formen wie Sterne und Herzen gelingen kleinen Händen am besten – Ausstecher vorher kurz in Mehl tauchen.
- Verzieren mit Guss und Streuseln dürfen alle, die Plätzchen sollten dafür aber ganz abgekühlt sein.
- Ans heiße Blech und an den Ofen gehen nur die Großen.
🎁 Ab in die Dose
KIWenn der Guss ganz trocken ist, die Plätzchen in eine Dose mit Deckel schichten. So bleiben sie schön mürbe – und eine kleine Tüte davon ist ein schönes Mitbringsel.