- 1 kleiner Hokkaido (ca. 800 g)
- 2 Möhren
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, etwas Öl
Kürbissuppe, die schön cremig ist
KIHey! Hokkaido, Möhre und Süßkartoffel, ganz fein püriert und mit Kokosmilch verfeinert. Dazu Toppings in Schälchen, und jeder streut sich selbst, was er mag.
🍲 für 4🌱 vegan⏱️ ca. 35 Min.🎃 Hokkaido ungeschält
🛒 Zutaten
KI🥄 So geht's
KI- Hokkaido waschen, halbieren, entkernen – die Schale bleibt dran. Alles grob würfeln.
- Zwiebel und Ingwer in etwas Öl anschwitzen.
- Gemüse und Brühe dazu, 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Ganz fein pürieren, Kokosmilch einrühren, abschmecken.
Viele Kinder mögen Suppe lieber ohne Stückchen – deshalb wirklich ganz fein pürieren.
✨ Toppings zum Selberstreuen
KI- Croutons
- Kürbiskerne (für die Kleinsten weglassen)
- ein Klecks Kokosmilch
- Schnittlauch
KI