- 500 g rote Linsen
- 1 Glas weiße Bohnen (ca. 400 g)
- 300 g frischer Blattspinat
- 2 Dosen/Gläser gehackte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 500 g Spaghetti
- 300 g Reis
- 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Hokkaido, 4 Möhren, 1 Brokkoli
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Sojajoghurt
- Curry, Kurkuma, Oregano, Salz, Öl
Vier Abendessen, die wenig kosten
KIHey! Ein Beutel rote Linsen, ein paar Gläser aus dem Vorrat und das Gemüsefach: Daraus werden vier Abendessen. Rote Linsen brauchen kein Einweichen und sind in 15 Minuten weich.
🍽️ je für 4🌱 vegan🛒 ein Einkauf⏱️ 10–30 Min.
🛒 Einkaufsliste für alle vier
KI1 · Linsen-Dal
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten.
- 2 TL Curry und ½ TL Kurkuma kurz mitrösten.
- 250 g Linsen, 1 Dose Tomaten, die Kokosmilch und 300 ml Wasser dazu, 20 Minuten leise köcheln.
- Salzen, für Kinder mild lassen, mit Reis servieren.
2 · Bohnenpfanne mit Spinat
KI- Bohnen abgießen, mit einer Handvoll Tomaten in die Pfanne.
- Spinat dazu und 10 Minuten bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
- Salzen, wer mag, veganen Feta darüberbröseln. Dazu Brot.
3 · Ofengemüse mit Dip
KI- Kürbis, Möhren, Brokkoli und Kartoffeln in Stücke schneiden.
- Mit Öl und Salz aufs Blech, 25 Minuten bei 200 °C.
- Sojajoghurt mit Kräutern und einer Prise Salz als Dip.
4 · Spaghetti mit Linsen-Bolognese
KI- 1 Zwiebel und 1 Möhre fein würfeln und anbraten.
- 250 g Linsen, 1 Dose Tomaten und 400 ml Wasser dazu, 15 Minuten köcheln.
- Mit Oregano und Salz abschmecken, über die Spaghetti geben.
🧒 Für die Kleinsten
- Curry erst nach dem Abfüllen der Kinderportion nachwürzen.
- Bohnen für ganz Kleine leicht zerdrücken.
- Alles vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
KI